Cá chẽm

Giới thiệu thông tin về cá chẽm  

Cá chẽm mang tên tiếng Anh là Lates calcarifer, chúng được tìm thấy vào năm 1790. Dòng cá này khá đặc biệt có khả năng thích nghi được cả dưới môi trường nước mặn cũng như nước ngọt. Ngày nay loài cá này phổ biến trên khắp thế giới và được sử dụng vô cùng rộng rãi. Thịt cá cũng là thực phẩm bổ dưỡng trong những bữa cơm gia đình. 

Cá sở hữu thân hình khá giống với hình thoi và có phân hơi dẹt ở hai bên. Một chú cá khi trưởng thành có thể đạt chiều dài lên tới 30 – 50cm, một vài chú thậm chí còn dài hơn 1m, cân nặng của chúng khoảng 4 – 10 cân. Phần đầu của cá hơi nhọn, miệng rộng nhưng không hề có răng nanh. 

Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm 

Cá chẽm không chỉ sở hữu phần thịt thơm ngon mà còn mang đến rất nhiều lợi ích nổi bật cho người sử dụng. Đó là bởi trong thành phần của cá chứa giá trị dinh dưỡng rất lớn. Cụ thể là hàm lượng cao axit béo omega 3 (26,18%), nhưng đặc biệt nhất chính là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). 

Thêm nữa, những axit béo có trong cá là: axit palmitic, axit oleic, axit arachidonic, DHA và EPA. Nhờ thế cơ thể con người sẽ được cung cấp những dưỡng chất cần thiết nhất. Bổ sung cá thường xuyên tình trạng mắt cũng như sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện đáng kể. Cá chẽm cũng sở hữu những chất độc hại như thủy ngân và PCB tương đối thấp nên bạn có thể yên tâm. 

Công dụng của cá chẽm đối với sức khỏe con người 

Cá chẽm đem đến vô vàn những lợi ích cho sức khỏe con người, có thể kể đến như: 

Tiềm năng chống ung thư

Trong cá có hàm lượng rất lớn axit béo omega-3, lượng axit béo này được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe con người. Theo nghiên cứu của các chuyên gia ý tế hàng đầu hiện nay thì axit béo omega-3 còn có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Tuy nhiên nếu đã mắc ung thư thì bổ sung cá thường xuyên sẽ hỗ trợ quá trình điều trị một cách tốt hơn. 

Tăng cường sức khỏe xương

Giống như rất nhiều loài cá biển khác, cá cũng chứa hàm lượng rất lớn selen, kẽm, canxi, magiê và các khoáng chất cần thiết. Vì thế cá có khả năng tăng cường sức khỏe xương vô cùng hiệu quả. Loãng xương chính là vấn đề lớn khi bản thân chúng ta già đi, vì vậy để có được lượng khoáng chất cần thiết cùng các nguyên tố vi lượng thì bạn nên thường xuyên ăn cá. 

Khám phá những món ăn ngon từ cá chẽm 

Có rất nhiều món ăn ngon được tạo nên từ cá chẽm. Nếu bạn chưa biết chế biến loài cá này như thế nào thì hãy tham khảo những cách sau: 

Cá chẽm hấp bia 

Nguyên liệu

• Cá chẽm: 400 g
• Cà chua: 5 quả
• Quả dọc: 1 quả
• Hành hoa, thì là, cần tây: 1 ít
• Sả: 5 củ
• Bia: 1 cốc
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành, tỏi khô
• Dầu ăn, súp, mì chính.

Cách thực hiện

• Bước 1: Hành hoa, thì là, cần tây rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. 
• Bước 2: Cà chua rửa sạch bổ thành hình múi cau. 
• Bước 3: Cá chẽm cắt khúc vừa ăn, rồi lót đáy nồi ít sả và đặt cá lên trên, cho thêm dầu ăn, súp, ớt cùng tỏi băm, đổ thêm chút bia, đặt lửa riu riu.  
• Bước 4: Quả dọc nướng qua lửa rồi bổ đôi cho vào nồi hấp cùng cá, đun nhỏ lửa. 
• Bước 5: Khi cá chín bạn cho hành hoa, thì là, cần tây lên trên đun thêm chút nữa. 
• Bước 6: Bày ra đĩa và thưởng thức. 

Cá chẽm sốt xì dầu 

Nguyên liệu

• Cá chẽm: 2 con (500gr)
• Hành khô: 1 củ
• Gừng: 1 mẩu nhỏ
• Xì dầu: 2 thìa súp
• Đường: 1 thìa súp
• Hạt tiêu, mắm
• Rượu trắng: 1 thìa súp.

Cách thực hiện

• Bước 1: Cá làm sạch ướp với rượu, thêm 1 ít hạt nêm và mắm để cá ngấm gia vị.
• Bước 2: Làm nóng dầu ăn rồi cho cá vào rán chín vàng hai mặt sau đó gắp cá ra một cái đĩa.
• Bước 3: Trong lúc rán cá pha 1 bát con nước với xì dầu và đường, quấy đều.
• Bước 4: Sau khi gắp cá ra đĩa cho hành, gừng thái nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ bát nước xì dầu đun sôi. 
• Bước 5: Khi nước sôi thả cá vào chảo đun khoảng 10 phút.
• Bước 6: Khi nước sốt sền sệt thì rắc hành hoa, rau mùi thái nhỏ và ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp.